Comonfort, Gto.- Directamente desde las benditas tierras de Jalpilla, elaborado con un proceso completamente artesanal y los mejores agaves de la región, el destilado artesanal “Mezcalpilla” fue creado para deleitar los paladares más exigentes.
Producto de la organización de ejidatarios comonforenses que en principio comenzaron a cultivar el agave para elaborar miel y otros productos, en 2017 dieron un giro para incursionar en el destilado, aprovechando las bondades de la tierra negra de antiguos volcanes que dan origen a extraordinarias piñas de maguey.
Antonio Rubio es uno de los productores que iniciaron la sociedad de ejidatarios agaveros. En entrevista relató que al desintegrarse el primer grupo que elaboraba la miel de agave, decidieron aprovechar la materia prima y así surgió el destilado artesanal que desde un principio fue “bautizado” como Mezcalpilla.
Desde ese tiempo mantienen cuidadosamente los cultivos de agave y realizan sus procesos de manera cien por ciento artesanal, hasta conseguir la rica bebida.
Antonio comenta que el propósito siempre ha sido apoyarse entre los productores, por eso es que ellos mismos elaboran el destilado, lo envasan y lo comercializan de manera directa a los consumidores, en las exposiciones o ventas artesanales a las que son invitados.
Recientemente participaron en la muestra artesanal del encuentro de danzas que se realizó en Comonfort, pero también han sido invitados a eventos en varios municipios de Guanajuato y de Querétaro.
Si deseas adquirir alguno de sus productos, no dudes en ponerte en contacto con ellos, a través de sus redes sociales, o visitarlos en los estands de las muestras artesanales donde participan.