SANTACRUCENSE GANA CONCURSO DE PLATILLO SALUDABLE
La señora Leticia Cerro Blanco obtuvo el primer lugar estatal con su platillo de nopales en salsa de pepita y xoconostle
Juventino Rosas, Gto.- Con su platillo “Nopales en Penca, con Salsa de Pepita y Xoconostle”, la señora Leticia Cerro Blanco Carmona, originaria de la comunidad la Esperanza, ganó el concurso de Platillo Saludable, organizado por el DIF estatal.
Doña Leticia comentó que la unión familiar y el rescate de la receta de sus bisabuelos, fue lo que la motivó a participar en las Convocatorias de Platillo Saludable, en el marco del Día Mundial de la Alimentación.
“El recuerdo de mis bisabuelos fue que me motivaron a participar en el concurso; cuando era niña, era el alimento que nos daban cuando llegábamos de visita y se hacía una unión familiar donde todos participamos, en el que realizamos pencas de nopal rellena y mis primos más grandecitos cortamos los nopales y todo nos hacían partícipes de la preparación de la receta”, explicó.
“Cada uno de los integrantes de la familia, nos hacía partícipes de la preparación y de la convivencia ya que mientras uno cortaban los xoconostles y los nopales, otros preparábamos los demás ingredientes; cuando comíamos no había mesas y en el patio nos sentábamos con el troco de los mismo árboles, pero comíamos muy a gusto y saludable ya que el platillo lo combinábamos con los frijolitos”, expresó doña Lety, como es conocida en su comunidad.
Fue galardonada por el Sistema DIF Estatal Guanajuato, en la categoría “Herencia Culinaria: Rescatando Nuestras Tradiciones”, en la que obtuvo 7 mil pesos como parte de su premio.
Siembras sus Propios Vegetales.
Doña Leticia mencionó que actualmente su familia cultiva diferentes hortalizas a través de la siembra de jitomate, nopales, chiles, cebolla, tomates y hasta frijoles.
“Esto es una opción para que consuman su propios alimentos, nosotros hacemos las compostas y sembramos en un pequeño patio donde se escogen los diferentes productos”.
Durante la premiación dedicó el reconocimiento a sus bisabuelos, quienes son los que la enseñaron a preparar el platillo que por muchos años se han preparado y lo que busca es que otras familias lo tomen como una alternativa de alimentación.
